一年时间风光不再，怂火锅“败退”武汉

「虎投财经」获悉，火锅品牌怂火锅于日前正式宣布关闭武汉三家门店，在一阵传言过后，也正式代表着怂火锅“败退”武汉。而实际上，距离怂火锅进驻武汉刚刚满一年时间。

作者 | XJ

01全面退出武汉

2023年8月2日，怂火锅正式入驻武汉，首家店铺瞄准洪山群光广场，后续两家店铺分别开在天地壹方南馆和荟聚中心。

不知道是进驻武汉遭到冷遇，或是企业战略临时调整，怂火锅一直没有后续开店计划，就连第三家店铺荟聚中心店也一直在围挡中，并没有正式营业。

就在外界猜测怂火锅有何计划时，有网友在8月20日称怂火锅群光广场店已经关闭。

通过怂火锅线上渠道检索湖北武汉市门店发现，“当前地区暂无门店”。大众点评、美团APP上同步显示，武汉怂火锅群光广场店和壹方南馆店，均显示“歇业关闭”。

一时之间，“怂火锅”撤出武汉的消息引发网友热议。

直到九月中旬，针对“怂火锅撤出武汉”一事，怂火锅的母公司九毛九餐饮集团表示，怂火锅武汉门店全部关闭的决策是基于对市场环境、运营成本以及顾客需求的综合考量。目前正在积极寻找新的地点和机会优化店面布局。

许多人都知道，怂火锅可能短时间内不会在登陆武汉了，因为怂火锅此次“闭店风波”或许并非偶然。“败退”武汉不仅仅是怂火锅本身的问题，背后母公司九毛九集团战略调整也是主要因素。

02“败退”的背后

公开资料显示，九毛九是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，始建于海口，经营至今已逾28年，并于2020年1月在港交所上市。旗下创立并运营“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“怂火锅”“赏鲜悦木”“山的山外面”等多个餐饮品牌。

大多数企业创立副品牌是希望寻求新的增量，九毛九也不例外。例如，此前九毛九内部人士在面对媒体时，就表示旗下“那未大叔是大厨”是用来补足集团在粤菜方面布局的缺失。

2024年以来，在消费市场降级的整体趋势之下，餐饮市场进入了新的价格内卷期。业绩方面，2024上半年，九毛九实现收入为30.64亿元，同比增长6.42%；公司权益股东应占期间溢利为7229.1万元，同比减少67.47%。

对于多品牌运营的九毛九集团来说，肯定是要保住核心基本盘，砍掉不赚钱的业务，于是今年上半年，九毛九陆续出售“那未大叔是大厨”和“赖美丽酸汤烤鱼”两个品牌，收拢资金。

另外，九毛九还在不断降低太二、怂火锅客单价，以此希望来吸引新的顾客。据九毛九财报，2021年到2023年，怂火锅人均消费则分别为129元、128元、113元，连续3年下降，今年调整菜单结构和菜品价格后，客单价已经降至104元。

不过随着怂火锅败退武汉，甚至此后表示将会从昆明、南昌等地撤出，也足以证明降价暂时还未帮九毛九揽回更多的消费者。面对如此情况，怂火锅选择“回到舒适区”，另寻时机，未尝不是一种选择。